bereiding

1. 1

   Borstel de paddenstoelen schoon. Schil de aardappelen, snij ze in dikke frieten en dep ze goed droog met een keukenhanddoek.

2. 2

   Kruid het vlees met zout en peper. Bak het naar smaak in wat boter, en hou het warm.

3. 3

   Bak de frieten goudbruin in ganzenvet.

4. 4

   Bak de champignons kort op een hoog vuur en kruid ze met peterselie, kappertjes, zout en peper.

5. 5

   Blus de pan met wildfond, laat wat inkoken en breng op smaak met zout, peper en eventueel enkele druppels citroensap.