Gevulde aubergine met gehakt (2)
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Gevulde aubergine met gehakt (2)

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Lekker met een hardgekookt eitje

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. 2

    Halveer de aubergines overlangs en hol ze uit. Hak het vruchtvlees fijn. Spoel en halveer de paprika's, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.

  3. 3

    Verhit de olijfolie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de gesnipperde ui, knoflook, blokjes aubergine en paprika toe en bak nog even mee. Snij het hardgekookt ei in kleine blokjes. Roer ze met het gesnipperd basilicum, zout en peper door het gehakt. Proef en breng indien nodig verder op smaak.

  4. 4

    Vul de aubergines met het mengsel en leg ze in 4 beboterde ovenschaaltjes. Zet 30 minuten in de oven. Werk af met basilicum. Geef er stokbrood bij.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. 2

    Halveer de aubergines overlangs en hol ze uit. Hak het vruchtvlees fijn. Spoel en halveer de paprika's, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.

  3. 3

    Verhit de olijfolie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de gesnipperde ui, knoflook, blokjes aubergine en paprika toe en bak nog even mee. Snij het hardgekookt ei in kleine blokjes. Roer ze met het gesnipperd basilicum, zout en peper door het gehakt. Proef en breng indien nodig verder op smaak.

  4. 4

    Vul de aubergines met het mengsel en leg ze in 4 beboterde ovenschaaltjes. Zet 30 minuten in de oven. Werk af met basilicum. Geef er stokbrood bij.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.