bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij 12 zachte gedroogde abrikozen overlangs doormidden. Snij 6 plakjes prosciutto in stukken dubbel zo groot als de abrikozen.

2. 2

   Meng met een vork 1 eetlepel graanmosterd met 50g boter.

3. 3

   Smeer 4 mignonnettes aan weerskanten in met de mosterdboter.

4. 4

   Stop in elke abrikoos een stukje prosciutto. Bak het vlees in een antiaanbakpan 2 minuten aan weerskanten.

5. 5

   Blus met een glas droge witte wijn. Zet het vuur zachter, leg er de abrikozen en 4 salieblaadjes bij en laat nog 3 minuten verder garen.