bereiding

1. 1

   Maak de boontjes schoon. Kook ze 5 minuten in gezouten water met het bonenkruid. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken in een vergiet.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 220°C.

3. 3

   Klop de eieren los met de room. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Leg de deegbodem op het bakpapier in een bakvorm met losse bodem. Leg de boontjes op het deeg. Giet er de eieren over. Bestrooi met de gemalen kaas.

5. 5

   Zet 30 minuten in het midden van de oven.

6. 6

   Werk af met de rucola. Serveer de quiche warm of lauw.