bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180ºC.

2. 2

   Snij 200 g ui en fruit ze in olijfolie, doe er 600 g rundergehakt bij en bak rul. Voeg er 400g gepelde tomaten, 250ml witte wijn, 1/2 kl kaneel en een snuifje suiker aan toe. Kruid met peper en zout en laat 10 minuten stoven.

3. 3

   Roer er 1 kl gedroogde oregano en 1/2 bosje gehakte peterselie door.

Bechamelsaus

4. 4

   Smelt 40 g boter en roer er 4 el bloem door. Schenk er 750 ml melk bij en roer tot de saus indikt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer er 50 g geraspte gruyère door.

5. 5

   Bestrijk een ovenschaal met boter en bestrooi met paneermeel. Verdeel er de helft van 800 g gegrilde aubergines over. Schep er de vleessaus op. Schep daarop de rest van de aubergines. Schenk er de kaassaus over en bestrooi met 200 g gemalen kaas. Zet 1 uur in een op 180ºC voorverwarmde oven.