bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij het harde van de groene asperges af. Halveer ze in de lengte en snij ze dan doormidden.

   Snipper het sjalotje.

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Kook de asperges beetgaar in gezouten water.

3. 3

   Fruit het sjalotje in wat boter. Blus met de droge witte wijn en laat wat inkoken. Roer er 1 el mosterd en 2 dl room door. Laat inkoken tot sausdikte.

4. 4

   Neem de grietfilets en leg op elk 4 stukjes asperge, rol op en zet vast met een prikker.

5. 5

   Schik de rolletjes in een ovenschaal en schenk er 100 g gesmolten boter over. Zet 12 minuten (of wat langer, volgens de dikte van de visfilets) in een de oven.

6. 6

   Serveer met gekookte aardappelen en de mosterdsaus. Garneer met verse kruiden.