bereiding

1. 1

   Splits de eieren. Vermeng de dooiers met de zelfrijzende bloem, de ricotta, de melk en 3 el bruine suiker. Klop de eiwitten stijf met een mespuntje zout en spatel ze door het deeg.

2. 2

   Verhit een nootje boter in een pannenkoekenpan, schep er 3 aparte hoopjes deeg in (ze mogen niet in elkaar vloeien) en bak kleine pannenkoekjes. Werk zo al het deeg op.

3. 3

   Maak torentjes van telkens 3 pannenkoekjes met tussenin een schep (kant-en-klare) vanillepudding.

4. 4

   Verwarm 2 el cassislikeur met 1 el poedersuiker. Roer er de blauwe bessen door. Werk
   af met de bessen en poedersuiker.