Wild is op zich al een feestmaal, maar je kunt het nog feestelijker maken door verrassende extra’s te voorzien die je op voorhand kunt klaarmaken. Drie handige tips van Ilse!
- Maak geen gewone kroketjes, maar amandelkroketjes want de zachte smaak van amandelen past prima bij wild.
- Serveer gegrilde groenten in plaats van een klassieke salade. Ga voor seizoensverse combinaties waar niet alleen kleur maar ook smaak inzit. Pompoen en rode biet zijn bijvoorbeeld ’n droomduo.
- Altijd lekker: appeltjes of peertjes in rodewijn- of veenbessensaus. Dezelfde ingrediënten kan je ook mee verwerken in je basissaus.
