Soep met citroengras
Oosters geïnspireerd
- Menugang: Voorgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Soep
- Categorie: Overige
- g aardappelen, bloemig kokende (in stukjes)
- garnalen, roze
- stengel citroengras
- el kokos (gemalen)
- ml groentebouillon
- ml kokosmelk
- limoen (sap)
- kl sesamolie
- cm gember, verse (geschild, geraspt)
- peper, uit de molen
- zout
- roerzeef
1
Voorbereiding: Schil en spoel de aardappelen. Snij ze in
stukjes.
Kerf het citroengras in.
Pers het sap uit de limoen. Schil en rasp de
gember.
Pel de garnalen.
2
Kook de aardappelen gaar in de bouillon.
Laat het citroengras meekoken.
3
Verwijder het citroengras wanneer de aardappelen gaar zijn. Pureer de soep.
4
Doe de
gember in de soep. Voeg er de kokosmelk
aan toe. Breng op smaak met peper, zout
en een scheutje limoensap.
5
Bak de garnalen kort in de
sesamolie.
6
Lepel de soep in kommen. Garneer met de
geraspte kokos en de garnalen.
Vervang de roze garnalen door zelf gepelde grijze garnalen.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.