Zotte salade met streekbiervinaigrette
Hartige salade met een lekker stukje paté
- Menugang: Voorgerecht, Lunch
- Keuken: Europees
- Type: Paté & Terrine
- Categorie: Vlees
- peperkoek (voor de afwerking)
- kg gehakt, gemengd
- g kippenlevers
- sneetjes ontbijtspek
- sla, gemengde
- el rozijnen (in cognac gekweekt)
- streekbier (bijvoorbeeld Cuvée des Trolls)
- dl room
- olijfolie
- tijm
- peper
- zout
Maak eerst de paté. Hak de kippenlevertjes grof en meng ze met het gehakt. Voeg de rozijnen, wat tijm en de room toe en kruid met peper en zout.
Bekleed een terrinevorm met de repen spek en doe er het patémengsel in.
Verwarm de oven voor op 180° C. Zet er een ondiepe schaal in waar de terrinevorm in past. Vul de schaal met kokend water en zet de terrinevorm erin. Bak 45 minuten au bain-marie in de oven. Check met een breinaald of de paté binnenin warm is.
WarmwaterbadMaak de gemengde sla aan met een vinaigrette van olijfolie, wat bier, peper en zout (hoeveelheden naar smaak).
Serveer de paté in plakken met wat gemengde sla en een sneetje geroosterde peperkoek.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.