bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. 2

   Pel de sjalot en snipper hem fijn.

   Spoel de courgette en snij ze in blokjes.

   Schraap de wortelen, snij ze in plakjes.

3. 3

   Fruit de ui glazig in een beetje olijfolie.

   Voeg er de knoflook, courgette en wortelen aan toe.

   Kruid met peper en zout.

   Laat 5 minuten zacht stoven.

   Verdeel over goed ingevette ovenschaaltjes.

4. 4

   Klop de eieren los met de room en de bloem.

   Breng op smaak met peper en zout.

   Lepel het mengsel bij de groenten.

5. 5

   Zet de ovenschaaltjes 10 tot 12 minuten in het midden van de op 200 °C voorverwarmde oven.

6. 6

   Werk af met een plukje peterselie.

   Serveer warm of lauw, met een kruidige roomsaus erbij.