Wittekoolsla met sinaasappel en konijn
Lekker Anders
- Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
- Keuken: Europees
- Type: Wild
- Categorie: Wild/Gevogelte
- kool, witte (in reepjes)
- sinaasappels (gehalveerd)
- konijnenrug (ontbeend)
- g boter
- el honing
- kl komijnpoeder
- el munt, verse (fijn gesnipperd)
- citroen (sap)
- el olijfolie, extra vierge
- peper
- zout
Bereidingswijze
1
Voorbereiding:
Snij de kool in fijne repen. Blancheer ze 10 minuten in gezouten water. Halveer de sinaasappels, snij met een puntig mesje de partjes los tussen de fijne vliesje uit. Vang sap dat eruit loopt op. Snipper de muntblaadjes.
2
Vermeng het sinaasappelsap met het citroensap, de komijn, de munt, de honing en olijfolie. Verdeel de dressing over de kool. Schep goed om.
3
Snij het konijnenvlees in blokjes. Kruid met peper en zout en bak aan alle kanten goudbruin in boter.
4
Verdeel de kwartjes sinaasappel en het konijn over de koolsla.
Lekker met warme toost.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.