bereiding

1. 1

   Pel en snipper de uien. Fruit ze in boter. Blus met de wijn en de groentebouillon en laat zachtjes koken.

2. 2

   Mix de soep en roer er de room door. Breng ze op smaak met peper en zout.

3. 3

   Kruid de fazantfilet met peper en zout. Omwikkel hem met ham. Bak hem rondom goudbruin in boter. Schenk er de wildfond bij en laat afgedekt nog 8 minuutjes garen.

4. 4

   Frituur ondertussen de uiringen goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.

5. 5

   Snij het vlees in plakjes. Verdeel de soep over kommetjes en werk af met een plakje fazantfilet, uiringen en een plukje groen.