Verwarm de oven op 180 °C

Spoel 4 courgettes .

Snij 1 ervan in dobbelsteentjes en stoom of blancheer ze gedurende 5 minuten.

Snij de andere 3 met een mandoline of dunschiller in brede linten.

Bestrijk een cakevorm met olie.

Bekleed hem met de linten en laat die over de randen hangen.

Klop 2 eieren luchtig, voeg er 400 g plattekaas en de blokjes courgette bij, kruid met peper en zout.

Vul de vorm met mengsel en vouw dicht met de overhangende courgettelinten.

Zet 30 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.

Laat afkoelen en ontvorm voorzichtig .

Serveer koud met balsamicokaramel.