bereiding

1. 1

   Boen de sinaasappelen schoon met warm water. Schil ze flinterdun en snij de schil in heel fijne reepjes. Blancheer ze enkele minuten in kokend water en laat uitlekken.

2. 2

   Pers de sinaasappelen uit. Doe het sap samen met de suiker en de schil in een pannetje. Breng aan de kook en laat even indikken.

3. 3

   Klop de room stijf. Klop de eiwitten tot een stevige sneeuw.

4. 4

   Smelt de chocolade au bain-marie. Schep er voorzichtig de room en de eiwitten door. Verdeel over kopjes of schaaltjes en garneer met sinaasappelschilletjes.