bereiding

1. 1

   Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal.

2. 2

   Kook de rijst gaar.

3. 3

   Verdeel de broccolini in stukjes (of de broccoli in roosjes). Schil de wortelen en snij ze in staafjes. Pel en hak de knoflook.

4. 4

   Blancheer de groenten 2 à 3 minuten in kokend water. Laat ze schrikken onder koud water en uitlekken.

5. 5

   Roerbak de scampi’s samen met de knoflook 3 à 4 minuten in olie. Voeg de groenten toe en roerbak ze enkele minuten mee. Doe er de oestersaus bij en breng op smaak met peper.

6. 6

   Schep er de gekookte rijst door. Werk het scampipannetje af met verse kruiden naar smaak.