Frisse groene salade met perzik en scampi
Licht fruitig
- kropsla
- g krulsla, rode
- g veldsla
- perziken (vers)
- scampi's
- g bakboter
- cl azijn (perzikazijn)
- cl olijfolie, extra vierge
- peper
- zout
- blaadjes munt, verse
- dl water
- g suiker
- g bessen, rode
Maak de sla schoon, snij fijn en meng goed.
Pocheer de perziken gedurende 2 minuten in een mengsel van water en suiker, laat uitlekken en snij in partjes.
Fruit de scampi's in de boter en laat uitlekken op keukenpapier.
PocherenMaak een vinaigrette met de azijn en de olijfolie, kruid met peper en zout en besprenkel er de sla mee.
Schik op elk bord een hoopje sla en leg daarop de scampi's. Verdeel de partjes perzik eromheen en versier met muntblaadjes en rode bessen.
Wordt jouw kookclub onze winnaar?
Is jouw kookclub een Jamie Oliver onder de kookclubs? Denk je dat jullie alles in huis hebben om het Grote Libelle Lekker! Kookclub Concours te winnen? Laat dan zien wat jullie kunnen!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Verwante recepten
Win 20x2 toegangstickets voor Aan Tafel! Van de akker tot het bord
Waag je kans en win één van de 20 toegangstickets voor twee personen voor de tentoonstelling Aan Tafel! Van de akker tot het bord.
Brrrr ijskoude desserten
Koning winter is gearriveerd. Tijd om je desserten ook aan te passen aan vriestemperaturen ?
Meld je aan om commentaar te plaatsen.