Gevogeltefond
- Menugang: Saus, Bewaren
- Keuken: Europees
- Type: Basisrecept
- Categorie: Overige
- soepkip (in stukken gesneden)
- l water, koud
- ui (in grove stukken)
- stengels bleekselder (in grove stukken)
- preiwit (in grove stukken)
- wortel (in grove stukken)
- bosje peterselie
- takjes tijm, verse
- blaadjes laurier
- mespuntjes peperkorrels, witte
- puntzeef
1
Voorbereiding:
Snij de kip in stukken. Snij de groenten in grove stukken.
2
Overgiet de kip met koud water en breng op een zacht vuur aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten koken en schuim geregeld af. Voeg de groenten en de kruiden toe. Sluit de kookpan goed af en laat nog ongeveer anderhalf uur verder sudderen.
3
Giet de bouillon door een fijne zeef of een doek en verwijder het vet. Laat afkoelen en ontvet opnieuw. Laat vervolgens tot de helft inkoken.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.