Court-bouillon
- Menugang: Bewaren
- Keuken: Europees
- Type: Basisrecept
- Categorie: Overige
- dl water
- uien (fijngesneden)
- stengels bleekselder (fijngesneden)
- wortelen (fijngesneden)
- bosje peterselie (fijngesneden)
- takjes tijm, verse (fijngesneden)
- blaadjes laurier
- mespuntjes peperkorrels, witte
- teentjes knoflook (fijngesneden)
- cl wijnazijn, witte
- dl wijn, droge, witte
- puntzeef
1
Voorbereiding:
Snij de uien, selderij, wortelen, peterselie, tijm en knoflook fijn.
2
Overgiet alles met koud water. Breng op een zacht vuur aan de kook en laat met het deksel schuin op de pan een kwartiertje sudderen.
3
Voeg de wijn, de azijn en de peperkorrels toe en laat nog een kwartiertje koken.
Giet de bouillon door een fijne zeef of een doek.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.