Schil een avocado, verwijder de steen.

Rist de tijm af.

Scheur de sla in stukjes.

Schil de pompelmoezen en snij de partjes tussen de vliezen uit.

Mix met een staafmixer het vruchtvlees van de avocado, de citroenmayonaise, honing en tijm tot een glad mengsel. Kruid naar smaak met zout en witte peper uit de molen.

Verdeel de sla over de borden, leg er de pompelmoespartjes bij. Schep er de avocado-mayonaise bij. Werk af met plukjes waterkers.