bereiding

1. 1

   Kook de aardappels in ruim water met zout in 20 minuten gaar. Bak de spekjes uit in een koekenpan met antiaanbaklaag.


2. 2

   Verwarm de melk met de knoflook, peper en zout. Stamp de aardappelen, voeg de melk toe en roer tot een smeuïge puree. Hak de rucola en de raapstelen grof.

3. 3

   Verkruimel de geitenkaas. Schep de groenten, geitenkaas, mosterd en de spekjes door de puree. 

4. 4

   Verdeel over 4 borden, bestrooi met pijnboompitten. Doe er eventueel wat extra mosterd bij.