bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160° C. Schil de aardappelen. 

2. 2

   Kook de aardappeltjes in de schil beetgaar. Laat ze licht afkoelen en halveer ze.

3. 3

   Spoel de konijnenbillen, dep ze droog en wikkel elke bil in 2 plakjes spek. Leg er 2 takjes tijm op en bind vast met keukentouw. Kruid met peper en bak ze in een grillpan aan. Leg het vlees in een ovenschaal. Roer een marinade van 2 el olie, de honing en de mosterd. Bestrijk het konijn ermee en bak 35 minuten in de oven.

4. 4

   Roer een sladressing van het citroensap, de yoghurt, de olijfolie en een snuifje zout .

5. 5

   Bestrijk de aardappeltjes aan de snijkant met olie en bak ze in een hete grillpan.

6. 6

   Serveer de konijnenbillen met de salade en de gegrilde aardappeltjes.