Een receptje om indruk mee te maken tijdens de feestdagen
Snij de haantjes (of braadkippen) in stukken.
Snij de selder in boogjes.
Schil de wortelen en snij ze in staafjes.
Snipper de sjalotten fijn.
Snij de paddenstoelen in plakjes.
Braad de haantjes rondom kort aan op een hevig vuur, in olie of boter. Giet het braadvet weg. Doe een nootje verse boter bij de haantjes, samen met de selder, sjalot en wortels.
Breng op smaak met peper en zout. Laat een paar minuten stoven in de open pan. Schenk er dan de kippenfond en de wijn bij. Dek af en laat op een zacht vuurtje 20 tot 25 minuten stoven, of tot de haantjes goed gaar zijn.
Bak de paddenstoelen in wat boter of olie, tot al het vocht dat ze vrijgeven verdampt is.
Schep de haantjes uit de pan. Zeef het stoofvocht en laat tot de helft inkoken. Bind met de room en breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Doe de paddenstoelen en haantjes weer bij de saus. Laat nog heel even goed doorwarmen en serveer. Lekker met kroketjes.
Verwante recepten
Wist jij dat er ongeveer zo'n 300 soorten pasta bestaan? Voor ieder wat wils dus! Soms heb je misschien zin in macaroni, dan eens in tagliatelle... Wij zetten ze op een rijtje en zorgen voor een handig overzicht met afbeeldingen van elke soort. Smakelijk!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
LibellePrivacyWedstrijdreglementAdverterenAbonnerenForumreglementDisclaimerCookiesContact© 2013 Sanoma Magazines Belgium N.V. / S.A.
Meld je aan om commentaar te plaatsen.