Laat de spinazie ontdooien en uitlekken. Knijp de blaadjes eventueel wat uit.

Week de droge lasagnevellen 10 minuten in ruim voldoende koud water (leg ze er één na één in, zodat ze niet aan elkaar plakken).

Hak de ui en de knoflook fijn.

Rasp de kaas.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stoof de ui en de knoflook in een nootje boter. Doe er de spinazie bij en stoof die een paar minuten mee.

Verwarm voor de saus de kwark met de room. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Beboter een ovenschaal en leg er een laagje lasagne in. Schep daarop een laagje saus, en dan spinazie. Werk zo verder tot alles opgebruikt is, maar eindig met saus.

Verdeel er de emmentaler over en zet 45 minuten in de oven. Bedek met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.