Curry
De naam kerrie of curry heeft twee betekenissen. Aan de ene kant verwijst men naar een bepaald specerijenmengsel, aan de andere kant gebruikt men de term ook voor gerechten die met dit mengsel bereid worden. De specerijen gebruikt voor het mengsel verschillen per streek, per traditie en zelfs per kok. In de meeste gevallen bestaat kerrie uit ongeveer 15 specerijen waaronder kaneel, koriander, komijn, kurkuma, peper, kardemom, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Indiase kerries hebben afhankelijk van de samenstelling de meest uiteenlopende kleuren: wit, goudbruin, rood of groen.
Aankopen
Kerrie is verkrijgbaar als poeder of als pasta.
Bewaren
Bewaar kerriepoeder in een luchtdichte verpakking koel, droog en donker. Geopende potjes kerriepasta bewaar je in de koelkast.
Bereiding
Het is goed kerriepoeder even in olie te verhitten voordat je het aan een gerecht toevoegt. Op deze manier komt het aroma volledig tot ontwikkeling. Kerriepoeder of kerriepasta kan je in zeer vele gerechten gebruiken: bij varkensvlees, kip en vegetarische gerechten, maar ook in soepen en mayonaises.
Gezondheid
De voedingswaarde van kerrie is afhankelijk van de gebruikte bestanddelen.
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Recepten met dit ingrediënt
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.