bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Snipper de tijm.

2. 2

   Maak de aanbaksels uit de braadslede los en doe ze samen met het sap van 1 sinaasappel, de Noilly Prat en de kalfsfond in een steelpannetje. voeg de tijm de sjalot, de knoflook en de geraspte schil van 1 sinaasappel toe.

3. 3

   Laat de saus inkoken en bind ze met 1 à 2 el maïszetmeel, opgelost in koud water.

4. 4

   Breng de saus op smaak met peper en zout. Snij de resterende halve sinaasappel in partjes en doe ze in de saus.