bereiding

1. 1

   Maak eerst het knoflooksausje. Snipper de knoflook en peterselie fijn. Doe in het bokaaltje. Voeg het sap van een halve citroen toe, ½ kl grof zeezout en wat peper, vul aan met olijfolie en sluit af met het deksel. Schud goed met het potje.

2. 2

   Snijd de pijlinktvis in. Ik snijd tot de helft (niet helemaal door, de inktvis blijft op z’n gehele) in fijne repen.

3. 3

   Verhit boter en olijfolie in een pan. Bak er de inktvissen aan beide kanten goudbruin in, lepel er al wat van de knoflooksaus over terwijl je bakt. Haal uit de pan.

4. 4

   Bak de in stukken gesneden geroosterde paprika’s in dezelfde pan, samen met de tentakels van de inktvis. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe, kruid met peper en zout.

5. 5

   Leg de gebakken paprika’s op borden, leg er de inktvis bij en lepel er de rest van de knoflooksaus over.