bereiding

1. 1

   Pel de uien en snij ze in ringen. Verhit wat boter in een steelpan en voeg de uiringen toe. Laat ze op een zacht vuur even kleuren. Doe er dan de bouillon bij en laat de uien op een zacht vuur garen. Kruid de saus met peper en zout.

2. 2

   Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Verdeel de broccoli in roosjes en stoom ze gaar. Stamp de aardappelen met de broccoli fijn en voeg de room, een klontje boter en de geraspte kaas toe. Meng goed tot de kaas ­gesmolten is en kruid de puree met peper.

3. 3

   Kruid het vlees met peper. Verhit boter in de pan en bak de steaks naar smaak aan beide kanten. Laat ze even rusten in aluminium­folie. Werk de steaks af met de tijm en serveer ze met de broccolipuree en de ­uiensaus.