bereiding

1. 1

   Rol hapklare balletjes van het gehakt. Verhit boter en olijfolie en schroei de balletjes rondom dicht. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.

2. 2

   Boen de krieltjes schoon en snij ze in partjes. Maak de venkel schoon en snij de knol in reepjes. Boen de appelen schoon, verwijder het klokhuis en snij ze in partjes. Besprenkel ze met citroensap om verkleuren te voorkomen.

3. 3

   Verhit olijfolie in een diepe pan en fruit er de rode ui in. Voeg de venkel en de krieltjes toe en gaar ze 5 minuten op een zacht vuur. Blus ze met de cider en laat die even opkoken. Voeg de room, het verkruimelde bouillonblokje en de balletjes toe en laat alles op een zacht vuur 15 minuten garen.

4. 4

   Voeg de appeltjes toe. Bind het stoofpotje eventueel met het in een bodempje koud water opgeloste maïszetmeel. Kruid het stoofpotje met peper en zout, werk het af met de gesnipperde dragon en serveer.