bereiding

1. 1

   Maak de keftedes. Pel de rode ui en de knoflook en hak ze fijn. Hak de munt en de peterselie fijn. Meng de ui, de knoflook, de munt, de peterselie en de gedroogde oregano door het lamsgehakt. Kruid het gehakt met peper en zout en vorm er rond houten stokjes langwerpige keftedes van.

2. 2

   Verhit olijfolie in een pan of grillpan en bak de keftedes goudbruin en gaar langs alle kanten.

3. 3

   Maak de tzatziki. Rasp de komkommer en duw er zoveel mogelijk vocht uit. Pel en pers de knoflook. Hak de dille fijn. Meng de komkommer, de knoflook en de dille onder de Griekse yoghurt. Kruid de tzatziki met peper en zout en werk hem af met een scheut olijfolie.

4. 4

   Maak de salade. Spoel de komkommertjes en snij ze in halve maantjes. Pel de rode ui en snij hem in halve ringen. Schil de watermeloen en snij hem in blokjes. Snij de feta in blokjes. Hak de dille grof. Meng alle ingrediënten, besprenkel de salade met olijfolie en kruid ze met peper en zout.

5. 5

   Schep de tzatziki in een kommetje en werk hem af met de extra dille. Serveer de warme lamskeftedes op stokjes met de watermeloensalade en de tzatziki.