bereiding

1. 1

   Maak het flatbread. Meng de bloem met het bakpoeder, de yoghurt en het zout tot een elastisch deeg. Verdeel het deeg in 4 porties en rol elke portie dun uit op een met bloem bestoven werkblad. Bestrijk de flatbreads lichtjes met olijfolie en bak ze in een droge koekenpan langs beide kanten goudbruin.

2. 2

   Snij de kip in reepjes en meng er een scheutje olijfolie onder. Kruid de reepjes met het paprikapoeder, het komijnpoeder, peper en zout. Rijg ze aan 4 of 8 spiesjes en gril ze in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar in een grillpan.

3. 3

   Maak de saus. Meng de yoghurt met de tahin, het citroensap en de honing. Spoel de snackkomkommers en snij ze in plakjes.

4. 4

   Beleg elke flatbread met de spitskool, wortel, komkommer, de saus en de kip. Werk ze af met de koriander of peterselie en serveer.