bereiding

1. 1

   Bak het gehakt rul in een droge koekenpan en kruid het met het paprikapoeder, peper en zout.

2. 2

   Spoel de komkommer en snij hem in kleine blokjes. Pel en snipper de sjalot en meng ze samen met de dille onder de komkommer. Breng de komkommersalsa op smaak met de wittewijnazijn, peper en zout.

3. 3

   Beleg de tortilla’s met gehakt en kaas en rol ze strak op. Zet ze vast met een prikkertje en bak ze rondom bruin en krokant in olijfolie.

4. 4

   Leg de taquitos op een serveerschaal en werk ze nog af met extra dille en eventueel de microgreens. Serveer ze met de komkommersalsa. Serveer de taquitos met een pittige saus voor extra punch.