bereiding

1. 1

   Schil de avocado’s, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel en snipper de rode ui en meng hem onder de avocado. Breng de avocado op smaak met het sap van 1/2 limoen, de cayennepeper en wat zout. Zet de avocado koel.

2. 2

   Bak de zalm in wat olijfolie goudbruin en gaar. Kruid hem met peper en zout. Trek de zalm met een vork in stukjes.

3. 3

   Meng de zure room en 1 eetlepel limoensap onder de mayonaise. Rasp er nog wat limoenschil bij en roer goed onder elkaar. Spoel en droog de veldsla.

4. 4

   Verwarm de tortilla’s enkele seconden in de microgolfoven of leg ze even in een hete grillpan. Vul ze met de veldsla, de zalm en de avocadosalsa. Schep er een lepeltje limoenmayonaise op en serveer direct.