bereiding

1. 1

   Pel en snipper de uien en de knoflook. Spoel de selder en snij hem in boogjes. Schil de zoete aardappel en snij hem in blokjes. Stoof ze samen aan in een pot met olijfolie.

2. 2

   Voeg het tomatenconcentraat toe en roer goed los. Voeg de gepelde tomaten toe en leng de pot aan met de kippenbouillon. Voeg het kruidentuiltje toe en laat de soep 20 minuten op een zacht vuur sudderen. Verwijder het kruiden-tuiltje en mix de soep.

3. 3

   Rol hapklare balletjes van het gehakt en bak ze in een pan met boter. Voeg ze toe aan de soep en laat ze nog 5 minuten mee doorwarmen. Werk de soep af met de gesnipperde peterselie.