bereiding

1. 1

   Roer de zure room met de mierikswortelroom, citroenrasp en -sap glad. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Trek de makreelfilets in stukjes en roer ze door de saus. Proef en kruid eventueel nog bij met peper.

3. 3

   Bestrijk de sneden brood met olijfolie en grill ze langs beide kanten goudbruin. Snij ondertussen de rode bieten in dunne plakjes.

4. 4

   Leg de bietenplakjes op de sneden brood en beleg met het makreelmengsel. Werk de toast af met gesnipperde dille en geplette roze peperbolletjes.