Sinaasappelkip met tijm en honing

Recept

Sinaasappelkip met tijm en honing

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Zalig lentekippetje.

Wanneer is je kip klaar?

• Reken op ongeveer 30 minuten per 500 gram, afhankelijk van jouw oven. Meet de kerntemperatuur van de kip: stop de vleesthermometer in het dikste gedeelte van de kippendijen en raak het bot zeker niet, want dat is sneller warm. Kip is gaar bij 75 à 78°C.

• Check ook het sap. Komt er helder sap uit? Dan is de kip gaar. Is het sap nog roze of troebel? Dan moet ze nog even in de oven.

bereiding

1

Rasp een beetje schil van 1 sinaasappel en pers het sap uit. Meng het sinaasappelsap met de honing, 3 eetlepels olijfolie, peper, zout en de naaldjes van 2 takjes verse tijm.
2

Meng het grof zeezout met 1 koffielepel geraspte sinaasappelschil, de gedroogde tijm en ½ koffielepel peper. Wrijf de kip in met deze droge kruidenmengeling.
3

Spoel de krieltjes en de wortelen en halveer ze in de lengte. Leg ze in een grote ingevette ovenschaal. Besprenkel ze rijkelijk met de sinaasappelsaus. Snij de andere sinaasappel met de schil in 8 stukken en leg ze verspreid over de schotel. Leg er nog enkele takjes tijm en de knoflookteentjes bij.
4

Leg ten slotte de kip mee in de ovenschaal. Gaar ze 80 à 90 minuten in de oven en besprenkel de kip regelmatig met de jus.