Recept

Quiche met asperges, bloemkool en warmgerookte zalm

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Culiredactrice Natalie tipt: “Voor primeurgroenten zoals bloemkool, courgette en broccoli haal ik met veel plezier mijn stoommandje boven. Je behoudt namelijk veel meer smaak en vitamines als je ze stoomt in plaats van kookt.”

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 185°C. Verwijder de hout-achtige uiteinden van de groene asperges. Klop de eieren los met de room, nootmuskaat, peper en zout. Snipper de bieslook erbij. Stoom de bloemkoolroosjes beetgaar.
2

Leg het kruimeldeeg in de beboterde bakvorm. Verdeel de gestoomde bloemkool erover, schenk er het eimengsel bij en werk de quiche af met de asperges. Bak de quiche 30 à 35 minuten in de oven.
3

Snij de citroen in plakjes. Neem de quiche uit de oven en werk hem af met de dille, de plukjes warmgerookte zalm en de citroen.