bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de spinazie, laat ze goed uitlekken en dep ze droog met wat keukenpapier.

2. 2

   Pel de knoflook, snipper hem fijn en stoof hem kort aan in de olijfolie.

3. 3

   Laat de mozzarella uitlekken en snij hem in schijfjes.

4. 4

   Schik in een ovenschaal afwisselend laagjes spinazie en mozzarella. Giet er de knoflookolie over, kruid alles met het paprikapoeder, de cayennepeper, peper en zout en strooi er de pijnboompitten over. Zet de schotel 20 minuten in de oven tot de mozzarella mooi gesmolten is en de spinazie bovenaan een beetje krokant is.