bereiding

1. 1

   Breng 1 liter water aan de kook en voeg het bouillonblokje en een snuifje zout toe. Kook hierin heel kort de scampi’s tot ze roze en net gaar zijn. Dat duurt ongeveer 2 minuten. Giet af en laat afkoelen.

2. 2

   Snij de selder in heel fijne plakjes. Hak de bieslook fijn. Meng de selder, de bieslook, de cayennepeper, het paprikapoeder, peper en zout onder de mayonaise. Voeg de scampi’s toe en breng verder op smaak met een beetje citroensap.

3. 3

   Snij de ijsbergsla in reepjes. Snij de sandwiches langs boven open en vul ze met de slareepjes en de scampisalade. Serveer meteen.