bereiding

1. 1

   Spoel de aardappel goed, prik ’m rondom in met een vork. Leg ’m in het mandje van de airfryer en bak ’m in ± 35 minuten gaar op 200°C. Draai halverwege de gaartijd eens om. Prik om te checken of de aardappel gaar is: de gaartijd is afhankelijk van de grootte. Gaar eventueel nog 5 ­minuten langer.

2. 2

   Roer terwijl de aardappel gaart de Griekse yoghurt los met de tuinkruiden (1 à 2 eetlepels, naar smaak), peper en zout. Bewaar de kruidenyoghurt in de koelkast tot gebruik.

3. 3

   Maak ook de salade. Blancheer de erwtjes 3 ­minuten, laat ze schrikken onder koud water en laat ze uitlekken. Maak de blaadjes sla los (of snij de sla in grove stukken). Meng de sla met de erwtjes en een beetje gepekelde rode ui naar smaak. Maak het slaatje net voor het serveren aan met olijfolie, peper en zout.

4. 4

   Halveer de aardappel en schep er twee flinke lepels van de kruidenyoghurt op. Serveer ’m met de salade.