bereiding

1. 1

   Pel en pers de knoflook. Meng met de olijfolie, het paprikapoeder en wat peper en laat daarin de scampi’s marineren. Verdeel het merguezworstje in 4 stukken door het te draaien en door te knippen. Rijg aan twee spiesjes afwisselend 3 scampi’s en 2 stukjes worst. Bewaar in de koelkast tot het bakken.

2. 2

   Spoel de groenten voor de salade. Snij de puntpaprika in blokjes, de kerstomaten in vier en de snackkomkommers in stukjes. Snij de lente-ui in ringen. Meng de groenten met de peterselie, de rodewijnazijn en 1 eetlepel olijfolie in een kom. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Meng de couscous met 1 koffielepel olijfolie en roer goed om, zodat alle korrels een laagje olie krijgen. Overgiet met de hete bouillon, leg een bord op het kommetje en laat de couscous 10 à 15 minuten wellen.

4. 4

   Meng de couscous door de groenten en bewaar de salade in de koelkast tot gebruik.

5. 5

   Bak de spiesjes in een pan of op de barbecue mooi gaar en serveer ze met de couscoussalade.