Kip caprese met aardappelslaatje

Recept

Italiaans kippetje van Libelle Lekker Chef Natalie, een succes bij het hele gezin. Je hebt er maximaal vijf verse ingrediënten voor nodig.

Natalie tipt!

“Je kunt ook wat tapenade gebruiken in de vulling van de kip of kiezen voor een tapenade van zwarte olijven.”

1

Verwarm de oven voor op 185°C. Leg de kipfilets tussen 2 vellen vershoudfolie en klop ze nog een beetje platter. Kruid ze met peper en zout.
2

Spoel de tomaten. Snij de tomaten en de mozzarella in plakjes en leg ze op de kip. Vouw de kipfilets dubbel en maak ze vast met een prikkertje. Leg de gevulde kipfilets in een ingeoliede ovenschaal en gaar ze 25 minuten in de oven.
3

Boen de minikrieltjes schoon en blancheer ze in lichtgezouten water. Giet ze af, laat ze kort afkoelen tot ze lauw zijn en meng er enkele lepels tapenade onder.
4

Serveer de kip caprese met het lauwe aardappelslaatje en werk ze af met het basilicum.