bereiding

1. 1

   Schraap de wortelen en snij ze in stukjes. Pel en snipper de ui. Verhit boter en olijfolie in een pan en stoof er de ui in aan. Voeg de wortelen toe, ris er de tijm bij en verkruimel het bouillonblokje erbij. Blus de wortelen met een beetje water en laat ze op een zacht vuur 20 minuten garen.

2. 2

   Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en pureer ze met een flinke klont boter, peper, zout en nootmuskaat. Voeg de worteltjes toe en stamp ze mee grof. Er mogen nog stukken in de stoemp zitten.

3. 3

   Bereid de vis. Verkruimel de cornflakes een beetje. Klop de eieren los. Snij de schelvis in 4 gelijke stukken en kruid ze met peper en zout. Wentel ze eerst door de bloem, dan door de eieren en ten slotte door de verkruimelde cornflakes. Leg de stukken vis in het mandje van de airfryer en bak ze in 10 minuten krokant op 180°C.

4. 4

   Werk de krokante vis en de wortelstoemp nog af met de extra tijm en serveer.Lekker met tartaar en citroen.