bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de zalm en de kabeljauw in stukjes.

2. 2

   Smelt de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe. Roer om, laat drogen en wacht tot het mengsel naar koekjes ruikt. Voeg dan beetje bij beetje de bouillon en de vermout toe tot je een mooie gladde saus hebt. Laat de saus indikken.

3. 3

   Voeg de stukken vis en de roze garnalen toe en kruid alles met peper en zout. Laat de vol-au-vent 5 minuten garen en roer er als laatste de room onder.

4. 4

   Verwarm intussen de vol-au-ventkoekjes in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. 5

   Schep de vol-au-vent van vis in de koekjes. Hak de bladpeterselie fijn. Werk de vol-au-vent af met de grijze garnalen en de peterselie.