bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot. Pel en snipper de knoflook. Schil de gember en rasp hem fijn. Maak de chilipeper schoon en snipper hem fijn. Verhit sesamolie in een grote kookpot en roerbak er eerst de sjalot in. Voeg dan het gekneusde citroengras, de knoflook, de chili en de gember toe en roerbak kort verder. Blus de groenten met de groentebouillon, doe er de misopasta bij en laat de soep 10 minuten garen.

2. 2

   Bak de enokichampignons kort in wat rijstolie. Kruid ze met peper en zout. Haal het citroengras uit de soep.

3. 3

   Verdeel de enoki over diepe borden of kommetjes en lepel er de soep over. Werk de soep af met de gesnipperde bieslook en de geroosterde sesamzaadjes.