bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Blancheer de broccoli­roosjes 3 à 4 minuten in kokend water, giet ze af en laat ze uitlekken.

2. 2

   Bak de spekjes in een droge pan goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak in dezelfde pan – indien nodig in een klein beetje olie – de gnocchi 4 à 5 minuten tot ze licht goudbruin zijn.

3. 3

   Pel de knoflook en doe hem samen met de andere ingrediënten voor de kruidensaus in de blender. Mix tot een gladde saus.

4. 4

   Meng de gnocchi, de broccoliroosjes en de spekjes met de groene kruidensaus in een schaal. Snij de mozzarella in plakjes en leg die erbovenop.

5. 5

   Zet de schaal 20 à 25 ­minuten in de oven tot de mozzarella gesmolten is en een goudbruin korstje krijgt. Werk de schotel af met verse tijm.