bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de bloemkool in 4 schijven. Leg ze op een ingeoliede bakplaat. Meng de gehakte kruiden met het kerriepoeder en de olijfolie. Wrijf de bloemkoolschijven ermee in en gaar ze 25 à 30 minuten in de oven.

2. 2

   Kook intussen de couscous gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng er de kikkererwten, de gehakte peterselie en wat olijfolie onder. Kruid de couscous met peper en zout.

3. 3

   Rooster de amandel-schilfers in een pannetje zonder vetstof. Haal de bloemkoolschijven uit de oven, strooi er de amandelschilfers over en serveer ze met de couscous.