bereiding

1. 1

   Meng bloem en suiker, wrijf boter erdoor tot kruimels. Voeg ei en 1 à 2 el koud water toe, kneed tot een glad deeg en laat 30 minuten in de koelkast rusten.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de frangipanevulling door boter en suiker romig te kloppen. Voeg eieren, het amandelmeel, vanille en de glutenvrije bloem toe.

3. 3

   Rol het deeg uit op een bebloemd werkblad en bekleed er een taartvorm van 21 x 21 cm mee. Verdeel vulling erover en schik de abrikozen op de vulling met de bolle kant naar onderen.

4. 4

   Bak 35 à 40 minuten op 180°C. Bestrijk vlak voor serveren met warme abrikozen fruitspread.