bereiding

1. 1

   Snij de slakropjes overlangs in de helft. Besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Gril ze kort op een hete grill.

2. 2

   Pel de sjalot en snij ze in stukken. Doe de sjalot, de peterselie, de kappertjes, de augurkjes, de mayonaise, de yoghurt en de appelazijn in een blender en hak ze fijn. Kruid de saus met peper en zout. Leng ze aan met een scheutje water tot een vloeibare dressing.

3. 3

   Leg de Romeinse slakropjes op een bord en besprenkel ze met de dressing. Serveer meteen.