bereiding

1. 1

   Spoel de aubergine en snij ze in plakjes. Leg ze in een ovenschaal en kruid ze met het komijn­poeder, het paprikapoeder, 2 koffielepels za’atar, peper en zout. Giet er de olijfolie over, meng goed en laat ze 30 minuten staan.

2. 2

   Laat de aubergines uitlekken en gril ze rondom ­goudbruin. Leg ze op een mooie schaal.

3. 3

   Meng de geitenkaas met de room en de rest van de za’atar. Lepel de geitenkaas tussen de aubergines. Werk af met de geraspte citroenschil en de verse (citroen)tijm.